Страви за рецептами Євгена Клопотенка у шкільних їдальнях – вже майже реальність! Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів затвердила рецептурний збірник, розроблений відомим кухарем в рамках проекту «Нове шкільне харчування I Cult Food». У збірнику 110 рецептів різноманітних страв – від салатів до соусів. Відтепер за ними можуть готувати у будь-якій школі України.
«Система, яка була непохитною протягом 70-ти років, починає змінюватися. У мене мурахи від цієї думки. Нове шкільне харчування – то не просто інші страви. Це спосіб навчити людину харчуватися по-іншому. Показати, що м‘ята у салатах крута. Що селера та сирий гарбуз – то нормально і дуже смачно. Що ягідні соуси – вони неймовірні разом з м‘ясом. Нове шкільне харчування – це спосіб навчити людину мислити по-іншому. Ширше та без обмежень. Адже їжа повинна виховувати та приносити задоволення», – написав на своїй сторінці в Facebook Євген Клопотенко.
Він повідомив, що до кінця січня з’явиться інструкція щодо того, як перейти на нову систему харчування, а в лютому буде оприлюднено сам рецептурний збірник. Отримати до нього доступ зможе кожен. Також буде розроблено гіди (текстові та відеоінструкції) для кухарів, щоб їм було легше змінити підхід до приготування страв.
Останні коментарі